Cocomero

Cocomero

cocomero

Con un impasto molto simile a quello della tipica Zia ferrarese, viene prodotto a partire da carni suine fresche selezionate, macinate a grana grossa, opportunamente conciate e insaccate in budelli sintetici. Viene sottoposto, poi, a un accurato processo di stagionatura in condizioni di temperatura e umidità relativa controllate. Il suo peso (a pezzatura intera) raggiunge i 10/12 Kg.

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