Porchetta

Porchetta intera Porchetta in tranci

La porchetta è un piatto tipico dell'Italia centrale, della Romagna e del Ferrarese. Consiste in un maiale giovane intero, svuotato, disossato e condito all'interno con sale, pepe, erbe aromatiche, e arrostito in forno. la porchetta si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottiti.

Viene confezionata intera o in tranci, in diverse pezzature.

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