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COPPA DI TESTA |
Un altro insaccato della tradizione ferrarese che rientra nelle specialità ferraresi prodotte dal salumificio Magnoni è la coppa di testa.
La coppa di testa viene ottenuta da un impasto di lingua e carni magre provenienti dalla testa del maiale che vengono cotte. Una volta cotto tutto l'impasto viene insaccato in un budello di bovino o in un sacco di iuta.
La nostra coppa di testa è prodotta da anni seguendo scrupolosamente una ricetta antica che ci permette di ottenere un sapore inimitabile ma soprattutto di offrirvi un prodotto genuino senza nessun conservante come vuole la tradizione ferrarese. |
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Produzione salami e insaccati tipici del territorio ferrarese
...come: salami, salama da sugo, zia ferrarese, pancette stagionate, salame rosa, coppa di testa, cotechino, zampone, porchetta, carni suine e salumi tradizionali e tanto altro. |
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